Contenuto
- Il lime kaffir è vietato in Germania?
- Da dove viene il nome Kaffir Lime?
- Kaffir Lime prende il nome dall'arabo?
- Importazione di lime kaffir non vietata
- Tipi correlati di kaffir lime
- Foglie e frutti freschi non sono disponibili nei supermercati
- Suggerimenti e trucchi
Il lime kaffir è vietato in Germania?
Il lime kaffir o Kaffir lime, il Citrus hystrix latino (spinoso, a causa dei rami fortemente spinosi) è botanicamente tra i papata, un po 'legato alla specie di agrumi più conosciuta. La pianta è anche chiamata Mauritius-Papeda o Makrut.
Da dove viene il nome Kaffir Lime?
Perché la specie esotica di agrumi è chiamata "Kaffir Lime" in molte lingue europee è ancora un mistero irrisolto. In realtà, questo è un termine offensivo, dopo tutto, "Kaffir", specialmente nel periodo coloniale, era un termine altamente denigratorio per le persone di colore. Soprattutto il gruppo etnico sudafricano dello Xhosa era così chiamato durante il periodo dell'apartheid. Il termine "Kaffer" è ora classificato come incitamento all'odio ed è quindi proibito.
Kaffir Lime prende il nome dall'arabo?
Ma la pianta, molto diffusa nel sud-est asiatico, non ha necessariamente il suo nome dai "Kaffir". Esiste invece un secondo tipo di interpretazione, secondo il quale la parola ha ricevuto dall'arabo "kafir" per "miscredenza" o addirittura "villaggio" (nel senso di "arretrato"). Tuttavia, questa derivazione non consente di trarre conclusioni sul significato effettivo del nome.
Importazione di lime kaffir non vietata
A parte il nome molto strano - la cui provenienza è improbabile che venga decifrata abbastanza presto - ci sono voci occasionali che circolano attraverso il Web di volta in volta che l'importazione di lime Kaffir e altri prodotti / beni del sud-est asiatico sarebbe vietata. Bene, gli amanti della cucina tailandese non devono preoccuparsi, perché la Kaffir Lime è e rimane in tempi di Internet abbastanza ben disponibili, anche se un tale divieto di importazione era stato affrontato o realizzato finora. I lime Kaffir ora vengono coltivati anche in vivai specializzati, gli alberi vengono solitamente estratti da talee e rifiniti su una superficie adatta. Puoi acquistare una tale pianta in qualsiasi negozio di giardinaggio online.
Tipi correlati di kaffir lime
Tipi correlati di lime Kaffir sono ad esempio l'Alemow (Citrus macrophylla) con i suoi frutti grandi e schiumosi e la Papeda melanesiana (Citrus macroptera). Il primo è spesso usato come base di finitura, il secondo è una pianta impressionante con enormi foglie lucide e frutti di dimensioni arancione.
Foglie e frutti freschi non sono disponibili nei supermercati
A differenza dell'intera pianta, tuttavia, nei supermercati tedeschi non sono disponibili foglie e frutti freschi. Puoi eventualmente acquistare foglie essiccate o congelate di Kaffir Lime in negozi asiatici appositamente selezionati, ma lì raramente, perché queste spezie non sono spesso richieste. Le bucce di frutta o i frutti stessi non sono né freschi né secchi in Germania - semplicemente non c'è mercato per questo. Quindi, se vuoi cucinare il tailandese originale, in pratica non hai altra scelta che comprare un piccolo tiglio di kaffir - non ti preoccupare, la sua cura non è molto elaborata.
Suggerimenti e trucchi
Invece di usare le foglie del lime kaffir o la sua buccia di frutta, puoi anche usare le foglie e la buccia del lime commerciale (lime chiave o lime messicano, Citrus aurantiifolia in latino). Questo è più facile da ottenere (in ogni supermercato). Tuttavia, i piatti preparati non hanno un sapore aromatico come l'originale.