Contenuto
- I diversi tipi di prezzemolo condimento
- I quattro tipi di prezzemolo
- Prezzemolo con foglie lisce
- Prezzemolo crespo o muschioso
- prezzemolo radice
- Prezzemolo giapponese o Mitsuba
- Suggerimenti e trucchi
I diversi tipi di prezzemolo condimento
La maggior parte dei consumatori conosce il prezzemolo come prezzemolo con foglie lisce o ricci. Il prezzemolo di radice viene utilizzato molto meno spesso per condire. Ancora relativamente sconosciuto è il prezzemolo giapponese, il cui sapore ricorda quello del sedano.
I quattro tipi di prezzemolo
Prezzemolo con foglie lisce
È il precursore del prezzemolo in Europa. Il loro gusto è molto più intenso di quello delle varietà muschiose.
I migliori chef preferiscono il prezzemolo semplice perché non solo ha un sapore più aromatico, ma anche perché è molto più facile da pulire.
Se vuoi coltivare il prezzemolo in giardino come condimento, dovresti piantare varietà di prezzemolo liscio.
Prezzemolo crespo o muschioso
I monaci un tempo allevavano questa varietà di prezzemolo. Le sue foglie ricci rendono più facile distinguerlo dal prezzemolo velenoso del cane.
Il prezzemolo riccio viene utilizzato principalmente per decorare il cibo, poiché le foglie che ricordano il muschio sul cibo sembrano molto più decorative. Il loro sapore non è affatto piccante come quello del prezzemolo liscio.
Il prezzemolo crespo è più facile da pulire, perché nelle pieghe della foglia la terra e gli insetti possono nascondersi bene. Deve quindi essere lavato più a lungo e asciugato successivamente in modo da non annacquare il cibo.
prezzemolo radice
Le radici del prezzemolo sono tirate a causa delle radici vigorose. Le foglie sono anche commestibili.
Le radici di prezzemolo sono usate principalmente come condimento per stufati e piatti di verdure abbondanti. A tale scopo, le radici vengono sbucciate e bollite.
Prezzemolo giapponese o Mitsuba
Il prezzemolo giapponese può essere coltivato in giardino o sul balcone e foglie di prezzemolo. Tuttavia, è solo parzialmente resistente e deve o l'inverno in casa o essere seminato ogni anno.
Il loro sapore è più simile al sedano che al prezzemolo.
A differenza del prezzemolo europeo, il prezzemolo giapponese viene solitamente aggiunto al piatto alla fine del tempo di cottura. Può anche essere usato crudo come condimento o per la decorazione.
Suggerimenti e trucchi
Il prezzemolo a foglia liscia sembra confuso in modo simile al prezzemolo di cane selvatico ruffians di campo. Il prezzemolo per cani è altamente tossico e può persino causare paralisi respiratoria se consumato in grandi quantità. Delle specie non tossiche, si può distinguere principalmente per l'odore sgradevole.
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