Contenuto
- Fagioli surgelati: fagioli gialli dal congelatore
- Acquista fagioli di cera
- Pulire i fagioli di cera
- Per preservare i fagioli di cera
- La cucina
- congelamento
Stuccare i chicchi di cera in piccoli pezzi e porzionarli è una buona idea
Fagioli surgelati: fagioli gialli dal congelatore
I fagioli gialli, chiamati anche fagioli di cera, sono una varietà speciale del noto fagiolo verde. Sono teneri e più fini nel sapore, ma possono essere congelati proprio come la loro sorella verde.
Acquista fagioli di cera
Quando acquisti fagioli freschi, gialli o verdi, assicurati che le verdure siano croccanti. I colori sono verde brillante o giallo, le maniche non hanno macchie marroni o lividi mollicci. Prendi un fagiolo e spezzalo. Nel punto di rottura, piccole gocce devono emergere dalla carne, garantendo che il fagiolo sia fresco.
Pulire i fagioli di cera
Se hai acquistato o raccolto più fagioli, lascia i legumi in una stanza fresca fino alla preparazione. Lavare i fagioli sotto l'acqua corrente appena prima dell'ulteriore lavorazione e tagliare le estremità. Con alcuni tipi di fagioli anche i fili centrali devono essere rimossi.
Per preservare i fagioli di cera
I chicchi di cera rimangono in frigorifero per un massimo di tre giorni se avvolti in un panno umido da cucina. A quel punto dovrebbero essere preparati e mangiati.
Grandi quantità di legumi sono meglio utilizzate per lo stoccaggio. Ci sono due opzioni per questo:
La cucina
Le fave, comprese le fave, erano la specialità delle generazioni più anziane. I fagioli puliti erano divisi in pezzi delle dimensioni di un morso, riempiti in barattoli di vetro, cosparsi di acqua salata e ermeticamente chiusi nel calderone bollito. Così trattati, i fagioli erano stabili per anni.
congelamento
Il congelamento delle verdure è semplice e moderno. Con pochi passaggi, puoi conservare un raccolto di fagioli interi nel congelatore per risparmiare spazio.
- Pulisci i chicchi di cera e tagliali nella dimensione desiderata. Preparare acqua bollente salata in una pentola capiente.Aggiungi i fagioli all'acqua bollente salata per alcuni minuti. Scolare l'acqua salata e aggiungere immediatamente i fagioli all'acqua ghiacciata. È così che mantengono il loro colore.
I fagioli sbollentati possono ora essere congelati in porzioni in appositi contenitori per congelatore. I chicchi di cera rimangono nel congelatore per circa un anno. Se si desidera elaborare i fagioli congelati, non è necessario scongelarli prima.